المكوّنات
-
6 كاسات كبيرة سميد ناعم
-
2 كاسة كبيرة سميد خشن
-
4 ملاعق سكر ناعم
-
3 كاسات نص سمنة ونص زبدة
-
١ ١/٢ كوب حليب سائل معياري يختلف من نوع سميد لاخر يجب اضافته
-
تدريجيا
-
1 ملعقة صغيرة خميرة
-
3 ملاعق صغيرة دقة الكعك
-
1/2 ملعقة صغيرة محلب
-
1/2 ملعقة صغيرة مستكة
-
للحشوة :
-
٢ باكيت تمر منزوع النواة
-
2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-
1 ملعقة سمنة او زيت
طريقة التحضير
-
في وعاء كبير نضع كمية السميد ونحضر السمنة والزبدة المذابة مسبقا
ونضيفها الى السميد ونبسبس السميد باليد جيدا لمدة لا تقل عن١٠ دقائق حتى حبات المسيد تتفتح وتتشرب كمية الزبدة والسمنة
ونغطيه ونتركه لمدة يومين على الاقل مع تحريكه من وقت لاخر
ونخلطها مع السميد ثم نضيف ملعقة الخميرة ونبدأ باضافة الحليب الفاتر قلبلا
ونعجنه مع بعض جيدا بعدم المبالغة بالعجن حتى نحصل على عجينة قابلة للتشكيل دون ان تتفتت.
جربو حبة بالقالب قبل ازا ما تفتت بتكون كمية السائل جيدة.
بعد يومين نضيف المنكهات المذكورة وهي السكر والمستكة والمحلب ودقة الكعك والسكر المطحون ناعم ومصفية المنكهات
ويجب البدء مباشرة بتحضير حبات المعمول بعد عجن عجينة المعمول
-
الحشوة: في وهاء نضع باكيتات العجوة التمر ونضيف اليها القرفة والزبدة ونعجنهم جيدا ثم نكورهم
-
عند الانتهاء من عجينة المعمول ناخذ قطعة بحجم قالب التشكيل ونضع قطعة من التمر ونغلق الدائرة ونشكلها بحسب الشكل المطلوب
-